日本山梨縣坐擁富士山美景不是新聞，但是，在這民風純樸的小鎮馬路邊，有一天，來了一批工人敲敲打打、又搭又砌，弄出來一個白白、圓圓的建築物，乍看之下有點像愛斯基摩人的冰屋，但是，平滑的外表更讓人聯想到用糯米炊出來白白胖胖的麻糬。
路邊的怪東西，讓人想不停下來看看都很難！
這個讓人摸不著頭緒的建築物，就這樣誕生在山梨縣南都留郡一個轉彎路口。據說，當初在施工過程，一度引來地方上的鄉親圍觀，猜測著這「麻糬裡賣什麼藥？」有人認為是休息站，也有人猜想是美術館，更有人以為是柏青哥集團大手筆弄了一個讓人過目難忘又想一探究竟「旗艦店」；然而，怎麼也認人猜想不到的是，這個建築物，竟然是山梨縣招牌美食「Hoto Fudo」──不動烏冬（烏龍麵）的第四間分店！
到底距離富士山有多近？這張全景還真說明了一切。
當天色暗下來，「Hoto Fudo」給人的感覺又不同了。
瞭解了店內招牌是烏龍麵，突然覺得那建築外觀似乎好聯想了許多！或許，設計師就是從白白、圓圓的烏龍麵麵團，發想出建築物的設計靈感。由日本知名建築師Takeshi Hosaka打造的「Hoto Fudo」第四間分店，簡約的造型雖然看起來十分前衛，但是當天氣好時，純白而曲線柔和的建築物，搭配上藍天與白雲，以及在不遠後方作為襯景的富士山，倒是帶來了一份深俱療癒感的視覺感受。
「客人，吃麵裡面請！」太令人意外了，這竟然是賣烏龍麵，這麼特殊的店家，就算肚子飽飽也想進去開個眼界。
「Hoto Fudo」沒有窗戶，但有三個可觀景的出入口，坐在這一側邊吃麵還可邊看富士山，感覺挺不錯呢！
說到療癒感，「Hoto Fudo」店內所賣的美食，更是十分打動食客與旅人的心。天氣較偏寒涼且入冬會下雪的山梨縣，民家自古以來就常常食用加入烏龍麵燉煮的雜菜火鍋，而「Hoto Fudo」就是把這鄉土料裡變成招牌菜，提供給不開伙的現代家庭，或者來自四面八方的旅人與饕客。坐在「Hoto Fudo」造型簡單的木板桌椅上，熱呼呼地享用著由味噌與南瓜熬煮出鮮美湯底，再加入自家製手打烏龍麵以及大量青菜的鍋燒麵，熱湯與麵條入口的那一瞬間，真是讓人覺得從心底溫暖了起來。
充滿科技感的空間是廚房，料理檯上有那麼多小小的瓦斯爐口，令人猜想這裡到了旅遊旺季與假日，廚師是否也練就「一個打十個」的快手本領？
隨著季節景色變換，「Hoto Fudo」也有不同面貌，在凜烈的冬日霧氣之中，「Hoto Fudo」看起來彷彿一團雪球。
另外，別以為「Hoto Fudo」選在這條馬路上開店，只是為了標新立異，其實，除了循訪富士山的遊客常會來這裡落腳，以精彩刺激的高空遊樂設施聞名的「富士急High Land」遊樂場就在不遠處；或者，出遊時機剛好的話，還碰得的上每年四月舉辦的「富士山芝櫻祭」，大批觀光人潮所帶動的商機不容小覷。因此，下次有機會到山梨線一遊的話，可別再遠遠地拍完富士山的照片就走人，不妨把「Hoto Fudo」和「富士急High Land」串連作為半日行程，開心度過有美食又有美景的美好假期時光。
入夜時分，黑藍色的天幕下，麻糬屋柔和的黃色燈光特別吸引人想入內尋求溫暖。
【Hoto Fudo】
◎地點：山梨縣南都留郡富士河口湖町船津東戀路2458
◎聯絡電話：0555-72-8511
◎營業時間：11:00am～8:00pm（烏龍麵賣完了會提早打烊，要注意）
◎官方網站：http://www.houtou-fudou.jp/new2009cm/2009cm1.html
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