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但可以殺寄生蟲嗎 ?!
食用生魚片確實需要小心謹慎,以確保安全。
以下是一些建議,可以幫助您降低風險 :
- 新鮮度: 確保魚是剛捕獲的,非常新鮮。新鮮的魚肉應該有光澤,沒有異味。
- 快速冷藏: 盡快將魚置於0°C以下的溫度,減緩細菌生長。
- 清潔處理: 用乾淨的水沖洗魚肉,並用乾淨的刀具和砧板處理。
- 冷凍處理: 如果條件允許,將魚肉冷凍至-20°C至少24小時可以殺死某些寄生蟲。
- 避開某些部位: 不要食用魚的內臟,因為這些部位更容易含有寄生蟲。
- 食用時間: 盡快食用處理好的生魚片,不要在室溫下放置太久。
- 個人衛生: 食用前後要徹底洗手。
- 注意症狀: 如果食用後出現不適,應立即就醫。
儘管採取這些預防措施可以降低風險,但食用野外捕獲的生魚仍然存在一定風險。
最安全的做法是將魚徹底煮熟。如果您決定食用生魚,請權衡風險並謹慎行事。
吃生魚片時，確保安全是非常重要的。以下是一些建議，幫助你安全享用生魚片：
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