close
原文網址: 才不是椰肉！專家揭「細菌→椰果」神秘過程 網驚呆：吃N年沒懷疑過
- 從椰子中取出椰子水。
- 椰子水加水後，加熱並加糖作為發酵基底。
- 冷卻後加入木質醋酸菌進行發酵。
- 靜置培養5～7天，表面會形成不溶於水的膠狀物，即為椰果。
- 真空保存的椰果會先進行清洗，去除椰果外部的酸類防腐劑及可能帶有的雜質。
- 以煮料鍋放入水、糖以及膠質，攪拌均勻後加入清洗好的椰果，膠質會使椰果外表具備黏稠特性。
- 透過冷水於外鍋冷卻的方式讓椰果降溫，等冷卻完成後加入酸、糖、香料、色素及防腐劑等，完成調味後最後再填充入罐。
至於是否添加了不健康的化學物質，這取決於具體的製造過程和添加的成分。
一般來說，如果原料來源明確，製造過程符合食品安全規定，並且添加的糖、酸、香料、色素及防腐劑等都是食品級的，那麼椰果應該是安全的。
然而，如果原料來源不明，或者添加了不適合食用的化學物質，那麼就可能對健康造成影響。
因此，選擇信譽良好的品牌和確保飲料的成分清楚標示是很重要的。
另外，值得注意的是，椰果和其他加工食品一樣，通常會泡過糖水，所以糖分的攝取量可能會比較高。糖精、糖精鈉鹽、環己基 (代)磺醯胺酸鹽等是不能使用在椰果等配料中的。
手搖飲料常加的椰果 是如何製造的 製造過程有添加那些不健康的化學物質嗎?
Answer
椰果並非使用椰子果肉製成,而是透過將椰子水與固定比例的水混合,加熱並添加糖作為發酵基底,再加入木質醋酸菌發酵而成的,製程約需靜置5~7天,表面會形成一層膠狀物質。
椰果製造過程中通常不添加化學物質,主要原料為椰子水、水和糖,再加入木質醋酸菌進行發酵。因此可視為較健康、天然的發酵飲品。
Sources
文章標籤
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}
