藍藻是一種很容易吸附栽種環境中重金屬及化學污染的藻類,
故藍藻普遍存在汞污染的問題,故選購時一定要小心謹慎哦!
可以選購具有「有機認證(certified organic)的產品」。
還有,產品也要清楚標示活性成份phycocyanin及polysaccharides
的含量, 標準藍藻乾燥濃縮物至少含14%以上的phycocyanin。
■食用「藍藻」小注意!小心哩!
藍藻是現代人整體健康的營養補充劑,一般保健,每天約補充3公克,
對於有過敏或免疫系統較差或肝功能較差者,每天可補充6-8公克,
但對於有限蛋白飲食-腎病者或嚴重肝病患者,則不適合補充藍藻哦!
故食用之前,要先請教醫師哩!
藍藻的功效
食糧資源開發的明日之星 藍藻﹝螺旋藻﹞
英文學名 Spirulina
【世界衛生組織WHO指出,藍藻是人類21世紀的最佳保健品】
地球上生命的起源來自海洋,生命的第一道食物是苔、藻類。所以藍藻是最原始的古生物之一,至今存在地球已有35億年,在20世紀中期被發現它的營養價值。
﹝生物進化初期出現的原始群,不具有核膜,包括所有的細菌類、藍藻類﹞。簡單地說,它是一種藻類,單細胞植物,體積很小,要用顯微鏡放大才能看見,因其在顯微鏡下成螺旋狀,故命名為「螺旋藻」。其繁殖很強,光合作用比一般植物要強過數十倍;因此,其葉綠素的含量,特別豐富。
原產地在非洲東部、衣索匹亞及墨西哥…等亞熱帶地,自生於濃度為海水﹝海水是由各地的雨水匯集而成,含有大量的各種礦物質﹞6-7倍的鹹水湖中。居住在這些地區的人們,早在數千年前,就利用螺旋藻做湯、麵包及點心。被法國人Dangeard在非洲土著市場上發現,於1940年被Dihe的食品發表在學術期刊上,正式將藍藻帶進學術研究領域。1967年11月在國際應用微生物學會中,與會專家建議「藍藻是食糧資源開發的明日之星」
東京壓力研究會理事長藤 井尚治 醫師在1974年的「聯合國世界食糧會議中」談到未來的食糧問題時,有人提到了螺旋藻,頓時使它搖身一變成為新的食糧。?
藍藻在世界各地榮獲各種推薦,在美國除作高級營養食品外也作減重食物,包括聯合國糧食組織﹝FAO﹞指出“藍藻是21世紀最理想的食品”。聯合國世界食品協會指出“藍藻是21世紀最理想的營養源”。世界衛生組織WHO指出“藍藻是人類21世紀的最佳保健品”。在日本保健協會公佈“藍藻是38種保健食品之一”。在墨西哥給營養不良的兒童食用,藍藻成為“嬰兒營養配方”的一部份,在試驗30位6歲的兒童中,有27人短時期消除了食慾不振、腹瀉和便秘等症狀。
能受到聯合國世界食糧事務人士的注意,主要原因在於其蛋白質含有率超出一般。蛋白質是製造肉體的基本物質,而螺旋藻含有60-70%的蛋白質,含有量為牛肉或秋刀魚的3倍以上。以礦物質而言﹝占10%﹞、,包括鉀、鈣、磷、鎂、鐵、錳、鋅、碘等。維生素則包括A、B1、B2、B6﹝去除神經過敏﹞、B12、E、泛酸肌醇﹝維他命B複合體的一種,可平衡神經內分泌﹞、菸鹼酸、葉酸…等。
【以上維他命B群是肝臟新陳代謝的必需營養素。對素食者﹝無法由動物肝臟及肉類攝取維他命B12﹞的輔助食品】尚有碳水化合物﹝占15%﹞、脂肪﹝占4%,因是低脂肪,因此,不少人也將藍藻當作減肥食品﹞、酵素、纖維質、水分;色素方面,﹝β胡蘿蔔素、葉綠素、藻青玳﹞,而且含有的“海藻衣聚糖”是一鹼性食物,可維持血液健康的PH質;此外螺旋藻中所含的必需氨基酸類,也遠超過聯合國農業組織所制定的基準。唯一遺憾的是,它缺少了維他命C。所以添加都鈣喜C可使藍藻的保健功效更上一層樓。
藍藻極易被人體所消化、吸收,所以日常服用藍藻,是獲得均衡營養的捷徑。
螺旋藻是綠色藻類,含有三種色素β胡蘿蔔素﹝黃紅色﹞、葉綠素﹝綠色﹞、藻青玳﹝淡藍色﹞,都是能夠預防或抑制癌症的物質。足以稱為「綠色營養罐頭」健康食品。
1. β胡蘿蔔素在人體內能夠轉換為維他命A,在細胞癌化以前使其恢復正常。它具有去除體內有害物質「自由基」【由香煙、廢氣、紫外線產生】的作用,且作用於淋巴球,促進免疫力活性化,故能抑制癌症。也能防止皮膚黏膜上皮細胞的角質化,預防老化﹝人體衰老的一大原因已經證實是體內自由基過多所致﹞,對眼睛的健康有很大的幫助,從明亮到黑暗處,眼睛能很快適應;營養眼睛、防止假性近視。在胡蘿蔔、芹菜、菠菜等黃綠色蔬菜中含量較多。
2. 葉綠素,因為對太陽能源的利用,充分進行光合作用。能提高全身防禦機能,中和血液裏的毒素以及消炎作用,對胃潰瘍、十二指腸潰瘍的醫療效果很好;且保持戰勝癌症的態勢。
3. 藻青玳,具有抑制癌細胞增殖的強力作用。
螺旋藻藉著其綜合力量,能夠獲得更強大的癌症抑制力,1981年美國某醫學雜誌透露…日本女性犯乳癌的比率很低,其理由是日本人喜歡吃藻類食物。根據俄國基諾堡放射性醫療協會試驗證明,藍藻能減低放射性療法造成的傷害。而且改善過敏體質。
營養分析:
一‧蛋白質
人體唯有吸收好的蛋白質,才能保持每個細胞健康與新陳代謝作用正常,因此也就會使人青春永駐,不易衰老。
蛋白質攝入體內,消化系統就將它分解成氨基酸,由血液吸收後帶至身體各部份,各個細胞再選擇吸收它們所需要的種類,來建築身體的組織,並用來製造抗體、賀爾蒙、酵素和血球。蛋白質由22種氨基酸合成,其中8種為必需氨基酸,必需每天由食物中吸收,缺一不可。否則身體合成蛋白質的過程將大幅降低,甚至完全停止。
藍藻所含的蛋白質,含量高達69.5%,是魚肉類的3.6倍。而且含有齊全的8種人體必需氨基酸,其中的賴氨酸,是鹽基性的必須氨機酸,是人體中形成組﹝在細胞核中與核酸結合而存在的重要蛋白質﹞、白 ﹝構成血液中血清蛋白質的重要蛋白質﹞及肌肉蛋白質等。加上消化率高達95%。科學家估計其營養價值,約為牛奶的14倍。如此完全的蛋白質一旦進入體內,可使我們身心結實、強壯。
二‧礦物質
海洋由四面八方的雨水匯集而成,含有各種的營養鹽。所以在海洋中生長的海藻,其礦物質要比陸地植物多得多。蔬菜、水果的礦物質含量,只有1%左右,而海藻則有10%。人體需要的礦物質有鉀、鈣、磷、鎂、鐵、錳、鈉、硫、碘、鋅,以及一些微量元素,如銅錳鈷鉻釩氟錫鎳砷矽…等,這些均是維持神經系統機能正常、肌肉活動、與製造賀爾蒙必需的物質。
我們的骨骼多由鈣形成的,且鈣可使人安眠、解痛、穩定情緒。鈣和磷的比例要平衡,鈣和磷比率是2:1,當食物中磷多時或愛喝清涼飲料及加工食品者,也會吃入多量的磷,如此會使鈣不能吸收而隨尿流失,鈣和磷化合後才能強健骨骼。
缺鎂時,腦會受影響、精神煩躁、抽筋、易得心臟病。凡是未經加工的食物內,均含有豐富的鎂。
缺鐵最易得貧血症,它可有效補充女性生理期間流失的鐵質,最適合易患貧血的素食者及減重者。銅和鐵一樣是形成血紅素的微量礦物質,缺乏時會引起貧血、生長緩慢、血管和骨骼脆弱,而且會引起毛髮斷裂、分叉。缺碘會使甲狀腺腫大、虛弱、長濕疹。
缺鉀時會感到倦怠、思維混亂。
鈷是形成維他命B12的一部份。缺鋅時影響核酸的形成,且使小孩發育遲鈍。錳有刺激體內產生酵素的作用。鉻可使身體利用醣分功能正常。
三‧其次注意的是藍藻中所含的各種酵素。酵素是執行人體內所有化學反應的物質。
所以可以改善體質和細胞機能的提高。
現代人由於蔬菜水果吃得少,肉類食物吃得多,再加上運動量不足,使腸蠕動機會減少,排便也不正常,體質酸化,而酸性體質是諸病的元兇,且因而體內各內臟器官的機能逐漸衰退老化,而降低身體對抗疾病的能力,長時間下來容易罹患疾病。而藍藻能改善人體微酸性體質,使身體保持弱鹼性,預防疾病的發生。
以藍藻製成的賜弼健那若能長時間服用,即可增加人體對抗疾病的能力,容易被人體消化吸收,消化率達86%,除了防癌,也提供足夠的植物性膳食纖維預防慢性疾病。
1. 對高血壓、降低膽固醇【內含的葉綠素可降低血中膽固醇,清除脂肪而改善病情】進而防止動脈硬化,腦溢血等。
2. 肝臟疾病【因為藍藻是高蛋白質、多種維他命之故】。
3. 糖尿病【因為維他命B會使糖的代謝趨於圓滑,維他命B2使脂肪燃燒消除肥胖,維他命B6協助胰島素合成,維他命B2、B6、B12對糖尿病患者常患的神經炎、神經痛似乎都有效。若與靈芝搭配,80%的患者可治癒】。
4. 慢性胃腸病;如十二指腸潰瘍、胃下垂、胃炎【因為內含的葉綠素,減少胃酸分泌,減少胃酸對胃壁的刺激,具有肉芽形成作用,可遮蓋發炎及潰瘍部份】,陽明醫學院生化研究所副教授李旭升指出:以化學物質引起老鼠的胃及十二指腸交接處發生潰瘍後,再投以藍藻,則潰瘍逐漸愈合。
5. 貧血【因為內含多量造血作用的葉綠素、鐵、蛋白質】。
6. 白內障、以及內含的纖維素可防止便秘,預防痔瘡發生。?
7. 在養顏美容、消除疲勞上,提供幾乎不含熱量的減重食品。所以偶而節食減重者,服用藍藻可幫助清除體內毒素及提供均衡的營養素。
8. 甚至可增加性能力,夫妻更恩愛。
9. 避免頭髮脫落造成禿頭。
10.對不愛吃青菜的小朋友,也可供均衡營養。
◎最後希望大家了解的,健康必須每個人自己去獲得及維持,這是一個需要長期關心注意的過程。若您的飲食攝取不當、不均衡,喜愛吃加工食品,糕餅或冷飲,而新鮮水果及黃綠色蔬菜攝取不足,再加上壓力大,小心了!這時您身體的防衛系統已被削弱了!所以要注重攝取大量均衡的蛋白質、維他命及礦物質來促進和維持健康。
神奇的綠藻2008-11-04 23:32:22
英文名:Chlorella 學術上所稱的綠藻,是一群水生、由單或多細胞組成、有細胞核、無根莖葉分化的綠色藻類植物。 事實上,天然食品的綠藻,正確名稱應該叫做微球藻或小球藻,是一種微小的單細胞植物,身體呈圓球形,沒有活動性鞭毛,行無性分裂生殖;直徑只有3~10micron,體內含有一個葉綠體及澱粉核;因為體積非常微小,肉眼無法觀察,必須藉由顯微鏡,放大約600倍以上,才能勉強看到細胞內的構造。 Chlorella因為沒有毒性,又含有豐富的蛋白質等營養,是很好的天然食品。 綠藻蛋白質含量高達65%、脂質含量9%、碳水化合物約13%、水分約 6%,另外含有豐富的礦物質和維生素A、B、B1、B2、B6、B12、C、D、E等。 此外,綠藻液含有其他對身體有益的成分例如:綠藻精、類胡蘿蔔素、 葉綠素、葉酸和肌醇等。綠藻的蛋白質屬高品質的蛋白質,含所有的必須胺基酸,此種胺基酸僅能由食物中攝取而無法體內合成,對於維持肌肉和體內各種器官的正常運作扮演相當重要的角色。 由於綠藻蛋白質分子量小,較容易吸收。含有豐富的必須脂肪酸,綠藻碳水化合物的主要成分為β-1.3-glucan,此種多醣類有促進網內系統組織 的功能,由於此組織為人體進行脂質和醣類代謝、造血機能和免疫作用的大本營,因此攝取綠藻對於維護身體機能具有很好的效果。 此外,綠藻亦含有高量的纖維素。不溶於水的纖維素在腸中可促進腸胃蠕動、增加水分的吸收,使排泄物較為柔軟,易於排便;水溶性的纖維雖不具通便的作用,但在腸道中可吸附膽鹽,對於維護身體功能有很大的幫助。 【綠藻對於人體有何功效?】 綠藻之細胞壁含酸性多醣體可引起人體產生干擾素(INTERFERON) 提升造血功能 提升腸胃道機能 最佳的鹼性食品 幫助恢復肝臟機能 藍藻與綠藻之區別
※感謝日本琉球大學的大成肇教授、台灣海洋大學陳忠信、冉繁華、陳鴻鳴等教授整理並授權全球素食網轉載 下圖中的第三種 參考就好 !! 一般人不管吃綠藻或藍藻,是無法吃出它們的差異的. 綠藻或藍藻為何至今還是歐美,日本非常盛行的保健食品之一,就是它們的真自然,無須任何萃取技術,只要管理好生長環境,水質,氣候,就能得到它們. 綠藻跟藍藻的差別在於藍藻還有特殊的青色素和胡蘿蔔素(藍藻特有的青藍色),而它們也都有增進腸道蠕動的功能,吃下後很快就會感覺便意.排除毒素也是它們功效之一. 如果要選擇,當然藍藻是優於綠藻.多吃也無害. 全世界最好的綠藻是日本八重山下培養的綠藻. 全世界最好的藍藻是加州Earthrise培養的藍藻. 吃藍藻就可以了 提供兩個資訊供您參考 所以不必花兩種錢 參考資料 www.spirulina.tw
有機螺旋藻植物蛋白質含量最高達70%,相當于牛肉的3倍,包含全部九種人體所需又無法自身合成的氨基酸,是人類最為最理想的蛋白質天然寶庫。有機螺旋藻含量極為豐富,包括維生素B1、B2、B3、B6、B12和維生素E、A。其中β-胡蘿蔔素的含量豐富為所有食物之冠,比胡蘿蔔的含量還要高出10倍,高量的維他命B12(是健康紅血球所需要的,素食者尤需補充B12) ,有機螺旋藻含有比肝臟高三倍的B12,能調節人體整個神經系統,適應現代生活快節奏,抗疲勞,維持旺盛精力,提高工作效率。 高鹼性食品,可以調整酸性體質,有機螺旋藻 是鹼性食物中鹼性系數最高的,可以改善酸性體質。酸性體質是所有慢性病的來源。有機螺旋藻含有豐富的植物蛋白,多種氨基酸、微量元素、維生素、礦物質和生物活性物質,可促進骨髓細胞的造血功能,增強骨髓細胞的增殖活力,促進血清蛋白的生物合成,進而提高人體的免疫力。有機螺旋藻,富含鈣、磷、鎂、鐵等礦物質,其中鐵的含量比一般豐富鐵質食物多出 12倍,是含鐵質量最豐富的食物,缺鐵最易得貧血症,有機 螺旋藻 可有效補充女性生理期間流失的鐵質,最適合易患貧血的素食者及減重者。葉綠素含極為豐富,為普通蔬菜含量的10倍以上。螺旋藻含量是目前所有天然食品中最高的,並且在天然食品中能被人體直接吸收的γ-次亞麻油酸(GLA)只存在於母乳和有機螺旋 藻中。有機 螺旋藻 中含有高量的γ-次亞麻油酸(GLA),幾乎是月見草 油的3倍。可在身體內合成前列腺素中的PGE1,對於類風濕性關節炎,異位性皮膚炎,溼疹,氣喘和過敏等的發炎反應,有抑制作用。協助調節女性荷爾蒙的平衡,緩解經前症候群,控制多項身體生理機能,包括減少血液中的膽固醇,改善血液循環不良冬天手腳冰冷問題。天然,有機,好吸收! GLA與前列腺素刺激作用 GLA是一種身 体必需脂肪酸 , 是体內能控製多種基本功能的重要激素------前列腺素的(PGE1)的前体。前列腺素PGE1參與体內多種基本生理過程 , 包括: 調節血壓、膽固醇合成、炎症及細胞增生等。 多例研究結果表明:GLA(及其衍生物質PGE1)缺乏症狀可以包括在許多退化性疾病和其他健康問題中。臨床研究顯示 , 飲食中攝GLA對關節炎、心臟疾病、肥胖症和鋅缺乏有所幫助 , 據研究酒精中毒、老年綜合症、精神狂躁----- 都病等也部分地與,GLA缺乏有關。 參考資料 www.febico.com.tw 0800-021699
藍藻: 綠藻:
綠藻的綜合功效: 結論: 藍藻為綜合型天然維他命,綠藻為體內環保.提升免疫力為主要功能,兩者對於您的需求都有幫助,若預算夠都可食用. 綠色奇兵~螺旋藻~ |
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