資料來源: http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&bid=6&sID=3148124&r=0&page=1
我有買,用了快一年,另外,我還用過金太郎.特福.CERACOAL.寶迪
以下是我個人的心得油煙:CERACOAL>金太郎=特福>寶迪
不沾效果:寶迪>特福>金太郎>CERACOAL
耐用度:寶迪>金太郎>特福>CERACOAL
結論是:若預算不高的話,那麼金太郎跟特福是比較好的選擇因為寶迪鍋的深炒鍋是平的,
寶迪 : http://www.berndes.com.tw/about.html
【法國特福】里昂黑系列30CM不沾平底鍋(A4210712) 特福 : http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=1449379
寶迪 v.s.特福寶迪鍋(Berndes)28cm深炒鍋木柄把手不沾鍋
所以現在,需要爆香的食物,我還是會用特福的深炒鍋(有點深度,有些料理比較方便)
CERACOAL雖然很便宜,但現在我只用他的湯鍋,炒鍋因為油煙太多,且不沾的效果不夠好(剛開始還不錯.但越來越......),已經不用了
說到不沾的效果,那麼我就要推薦一下寶迪鍋了,我買28吋的平底深鍋,雖然他是平底鍋,我還是拿他來煮米漿測試一下他的不沾效果,結果沒什麼攪拌放著讓他煮,也不會黏鍋,真是讚 好用的不沾鍋用久了,烹調技術會退步>"<(隨便煮都不會焦鍋,完全不需要技巧,哈)
ps.我也是兩千多時候買的,也降得太誇張了吧,嗚 (原作者於 2010-11-06 01:03:47 重新編輯過)
資料來源: http://goods.ruten.com.tw/item/show?21112075594434#auc
代購momo 韓國CERACOAL黃金陶瓷好收納不沾鍋組-海外年節熱銷推薦 1280元含運
問題:
有人使用這牌鍋的上一代才半年，覺得很失望，因為已經不再是不沾鍋了 !!
這一代 會這樣嗎 ?!! 是撐不久 掉漆( 塗層 )嗎? (2012-01-1816:28:04)
答覆：
您好,momo網頁有註明養鍋方法,請注意不沾鍋使用一定期限後會有不沾或您說的掉漆情形,使用期限與個人保養及使用方式有關,若要永久不沾鍋功能的我不清楚哪個牌子有,供您參考,另外由於這是預購款,若無法等待請勿下標,對商品有任何疑慮建議您洽電至momo客服詢問,我僅供代買沒有販售唷~謝謝 (2012-01-1816:38:03)
資料來源: http://www.wretch.cc/blog/Alex913Penny/30831520
底下這句話 看到有點傻眼 !! (2010/4/7 更新: 用這組鍋才半年，我覺得很失望，因為已經不再是不沾鍋了， 早上要煎個荷包蛋都很難，炒肉時都會黏在鍋子上，只能說這組鍋壽命很短， 但也不能怪它，必竟它很便宜。所以奉勸各位，如果想買一個長長久久的不沾鍋， 還是要花多點錢買好一點的。)
資料來源: http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=168&t=1034075&p=7 感謝wenyoung大大分享
小弟正好是做不沾鍋塗料的!看到各位大哥的討論之後我還是來分享一下我對不沾鍋具的看法!
不沾鍋一般都是PTFE為主的化學品(原諒我用這個字眼...其實我們生活周遭的所有東西都是化學品),
PTFE中文名稱就是聚四氟乙烯,而所謂的TELFLON(鐵氟龍或是特氟龍)就是美國杜邦公司所生產的PTFE不沾塗層。一般而言，鍋具類的不沾塗層有兩層,也有三層,也有四五層的，市場上一些比較高單價的或是可以號稱耐鐵鏟的,通常都是四層以上，層數越多不沾性與耐用性越好,但是也越貴。
前面幾位大大有提到不沾鍋是消耗品,事實確實是如此,PTFE本身的硬度不夠，所以在使用過程中容易因鍋鏟或是湯勺產生刮花與掉漆的現象，就好像穿的衣服一樣，洗久了總是會退色(衣服的顏色也是化工品)，所以不管再怎麼好用的PTFE不沾鍋總是會有掛點的一天，至於那些塗層有沒有毒性，我只能說那些塗層都是通過美國FDA或是歐盟LFGB的食品衛生標準，在不是特意去食用的情況之下(沒錯...有些老外為了詐騙賠償金..也會去幹這些事)
,一般是不會有問題的。但是每個人對這些化學物質的容忍吸收程度不同所以也會有不同的反應。我經常跟一些買家提到，有食品安全認證(FDA)並不代表可以吃，大家可以自己去想想看這句話的涵義。
至於前一陣子在吵的PFOA的問題，其實現在也沒有一個定論。PFOA是合成PTFE的原材料之一，也就是說在製作PTFE的原材料過程中會有PFOA的添加，製作好的PTFE原料再與其他的原材料(如色粉)做成不沾塗料。所以PTFE不沾塗料中會有PFOA的物質。然而不沾塗料在噴塗加工在金屬鍋具上就是我們市面上所買到的不沾鍋。而噴塗加工這一部分就是關鍵，一般此塗層的加工溫度是攝氏400-430度,也就是不管你是噴幾層,最後都要到高溫的烤箱中去烘烤定型,然而PFOA這個東東基本上他的揮發點是在攝氏200度左右,也就是說在烘烤的過程中PFOA理應就完全揮發掉了，消費者買到的不沾鍋應該都沒有PFOA了(或者是說含量低到儀器檢測不出來,但又不代表沒有)。而一些環保機構訂出一個時程表,2015年之後要完全禁用PFOA這個東東，主要是因為在製作PTFE的過程中或是製造塗料的過程中能降低對工人或是對環境的傷害，並不是針對一般最終消費者的方案。
言歸正傳，有沒有不是鐵氟龍的不沾鍋?答案是有的，像甚麼奈米陶瓷鍋等等，說穿了都是廠家的一些宣傳手法而已。目前較普遍非鐵氟龍的不沾材料就是奈米矽材料(或是講硅塗料)，確實這個材料有不沾的效果，但是他的耐用度還有不沾性能都遠比不上鐵氟龍的鍋子，也就是說掛點得更快。真正要好用與實用的還是鐵弗龍的鍋子好用。如果是不沾性能很好耐用度也不錯的鍋,不用懷疑,那一定是還是含有PTFE原材料的塗層。只是是廠家的銷售宣傳手段而已。
我自己做這行也做了快8年，我自己也用不沾鍋(常被當人體實驗阿.....)，其實不沾鍋還是比較適合西式料理，尤其是鋁鍋,鑄鋁鍋或是不銹鋼鍋。因為這材質導熱比較均勻,不容易因為過熱而去破壞不沾塗層。至於東方人常用的鐵鍋是不適用不沾塗層的，因為會有生鏽(因為PTFE塗料是水性的塗料,噴塗過程中容易會有生鏽的問題)還有導熱過快容易破壞不沾塗層，還有媽媽們都喜歡用鐵鏟炒或是鋼絲球刷...這些觀念都是不能用在不沾塗層中的。所以我本身用不沾鍋只是覺得好清洗就好(easy clean),至於放不放油....沒那麼重要啦!煎荷包蛋不放油....你覺得會好吃嗎?(每次做人體實驗就是煎雞蛋....我已經吃到怕了....)。因為不沾性是會衰退的....不要把不沾鍋變神鍋
感謝andytsai4513大大分享
蠻贊同樓上說得很清洗最重要,一般我們用不沾鍋是不可能用鐵鏟,清洗也不可能用鐵刷或菜瓜布,但問題來了,若每次使用後未立即清洗之後油垢固化後或囤積後,會發現不沾鍋超難清洗,仔細看都還是會有油垢,於是就開始用海綿等,用力刷洗,事實上那也是很傷不沾鍋塗層的,一但圖層破壞掉,其就很容易脫落,下次使用時難免會吃進去,由其是表面摸起來有細顆粒的不沾鍋,所已以台灣的飲食文化真的不適用不沾鍋
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