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中華醫事科技大學環境與安全衛生工程系主要培養學生具備環境監測、工業安全衛生管理、公共衛生與環境衛生管理、安全衛生規劃設計等專業能力，進而成為環保機關、產業界、醫療機構、學術界等領域的專業人才。以下是該系的修習內容和未來出路：

修習內容：

1. 環境監測與控制：學習大氣、水、土壤等不同環境介質的監測與評估方法，以及環境污染源控制技術和減量策略。

2. 工業安全衛生管理：學習生產線上的安全控制、工作環境的安全防護、事故防治等相關知識。

3. 公共衛生與環境衛生管理：學習疾病預防控制、飲食安全、環境衛生等方面的基本知識，並學習相應的管理方法。

4. 安全衛生規劃設計：學習綜合考慮人、機、料、法、環等要素，進行安全衛生規劃設計和實施的相關技術。

未來出路：

1. 政府環保機關：擔任環境監測、管理、污染治理等相關工作。

2. 產業界：從事企業安全衛生管理、環境監測與控制、綠色生產等相關工作。

3. 醫療機構：從事醫院感染防治、醫療廢棄物處理、環境衛生管理等相關工作。

4. 學術界：投身研究與教學，從事環境與安全衛生工程相關領域的教育、研究工作。