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香蕉含有豐富的鉀，最新研究指出，每天食用三根香蕉可以有效降低中風風險。
英國華瑞克大學（UniversityofWarwick）及義大利那不勒斯大學（UniversityofNaples）公布的研究報告指出，每天三餐都吃香蕉可以提供人體所需的鉀，腦部血管阻塞的機率可以降低廿一％。
除了香蕉外，研究人員表示，其它富含鉀的食品包括菠菜、堅果、牛奶、魚肉及扁豆，都有不錯的預防心血管疾病功效。
研究人員分析從六○年代開始的研究報告，發現很多人每天攝取的鉀約只有一千六百毫克，遠不及英國衛生單位建議成人每日應攝取的三千五百毫克。
研究人員指出，體內的鉀太少可能導致心律不整，易怒、腹瀉及噁心。
每根香蕉約含有五百毫克的鉀，食用香蕉有助降低血壓，同時控制體內液體平衡，香蕉的價格便宜，是很好的養生水果。
英語有句俗諺：「一天一顆蘋果，醫生遠離我」，不過現在可能要改成「一天三根香蕉，中風不要來」，因為根據外國做的最新研究，香蕉中的鉀離子可以大幅降低中風危險。
高血壓和心腦血管疾病患者體內往往「鈉」多而「鉀」少，香蕉中含有豐富的鉀離子剛好能有效抑制鈉離子，維持體內的鈉鉀平衡和酸鹼平衡，使神經肌肉保持正常、心肌收縮協調，所以每日吃3～5根香蕉，對高血壓及心腦血管疾病的患者有益。除了香蕉外，根據研究顯示菠菜、牛奶也能達到同樣的效果。
香蕉的功效不僅可以預防中風，連香蕉皮也有奇特功效。根據香港《文匯報》指出，吃剩要丟的香蕉皮其中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生，患者只要利用新鮮的香蕉皮在皮膚不舒服處反覆摩擦，對於治療瘙癢及腳氣病都有顯著效果。
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