宇治金時的原由－❤ 愛分享 ❤ :: 隨意窩 Xuite日誌

宇治金時的原由資料來源 : http://www.since100hotspring.com.tw/htm/food.htm

為什麼這類甜品要稱為宇治金時？只要住關西的日本人都知道『宇治』指的是專門出產茶葉的宇治縣，『金時』則是指名稱為『金時豆』的紅豆，經過炊煮的小豆顏色呈暗紅色，民間常講''板田的金時''便是戲指人的臉紅到像熬煮過的紅豆一樣。
日本人喜歡坐在京都飛揚著冰字旗的甘味處屋簷底，點一份古代貴族才能享用的宇治金時冰，輕輕品嚐鮮熬紅豆和抹茶搭配出來的絕妙風味是每個人在夏季中的最大樂趣。

宇治金時的材料

【宇治縣抹茶】古時日本的抹茶比起現今的產品要多帶些苦味，關東地區習慣將抹茶放於器皿底部，關西則多將其淋在冰品上方。

【抹茶簡介】抹茶是將綠茶用石磨完全抹碎，所以茶葉中所有養分你都可以藉由喝抹茶得到，包括單寧素（Tannin）、咖啡因（Caffeine）、維他命及纖維素等，尤其是維他命A（脂融性維生素）及纖維素，這是你在一般茶葉中喝不到的，由於抹茶中的胺基酸較多，才會形成抹茶這種獨特的氣味。

【0.003mm的黃金標準】
0.003mm是日本公認抹茶中的極品，清泉日式溫泉館堅持給顧客最好的品質，嚴選以石臼研磨出0.003mm抹茶粉（每小時只能生產40g）的標準所製作出來的抹茶冰淇淋呈獻給您，將抹茶獨特細緻的風味及鮮翠綠的顏色發揮到極致。

【美味抹茶冰淇淋】
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美味溫泉紅豆湯，香醇甜蜜好享受

『清泉日式溫泉館』的溫泉歷史，已近百年之久，泉質屬碳酸氫鈉泉，潔淨無味、可飲可浴，為四重溪溫泉的源頭，綿綿不絕與眾不同。以此頂級的泉質搭配從日本進口的紅豆食材，其所做出的紅豆湯，湯汁濃郁甜馥、甘醇香味無比，且容易消化，對腸胃幫助極佳。這道甜點在日本是屬最為道地的湯圓點心了，溫泉紅豆湯中巧妙擺設白皙的湯圓，講究的配置令人忍不住食慾大增，光是用眼睛看就很過癮。溫泉紅豆湯再加上香Ｑ順口的湯圓，口感與味道上的兩相對立，在經過香酸甜的漬金桔果調和後，整體形成一連串各具個性卻又彼此融合的驚喜味覺體驗。