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#楊枝甘露：#夏日消暑的#港式甜品

楊枝甘露 是一款經典的港式甜品，以其獨特的風味和豐富的口感深受大眾喜愛。它的名字來源於佛教故事中的「楊枝甘露」，寓意甘甜的瓊漿玉液。這款甜品通常以芒果、西米、椰奶等為主要食材，口感香甜滑嫩，是夏日消暑的絕佳選擇。

傳統楊枝甘露的做法

傳統的楊枝甘露做法相對簡單，但要做出正宗的風味，還是需要一些小技巧。

材料：

• 芒果：2顆
• 西米：適量
• 椰漿：200ml
• 淡奶：250-350ml
• 糖：75g
• 水：適量
• 冰塊：適量

做法：

1. 煮糖水： 將糖和水以1:1的比例煮至糖完全溶解，放涼備用。
2. 煮西米： 將西米煮熟，過冷水後瀝乾備用。
3. 處理芒果： 將芒果去皮去核，一部分切成小塊，另一部分打成芒果泥。
4. 混合： 將芒果泥、椰漿、淡奶、糖水、冰塊放入攪拌機中打成冰沙。
5. 裝杯： 將打好的冰沙倒入杯中，放入煮好的西米和切好的芒果塊即可。

小貼士：

• 芒果的選擇： 選擇成熟度高的芒果，口感會更佳。
• 椰漿的比例： 椰漿的比例可以根據個人口味調整，喜歡椰香味更濃郁的可以多放一些。
• 糖的用量： 糖的用量也可以根據個人口味調整，如果芒果本身就很甜，可以少放一些糖。
• 冰塊： 加入冰塊可以讓楊枝甘露口感更加冰爽。

楊枝甘露的變化

隨著時代的發展，楊枝甘露的做法也出現了許多變化，例如加入葡萄柚、柚子等水果，或是添加其他配料，如仙草、芋圓等。這些變化不僅豐富了楊枝甘露的口感，也讓它更符合現代人的口味。

楊枝甘露是源自1980年代香港的一種消暑甜品，主要由以下食材組成：

1. 芒果（作為基底，決定甜酸風味）
   
2. 椰奶（增添溫潤調和感）
   
3. 西米露（增添口感）
   
4. 葡萄柚（增添風味）
   

傳統做法是將新鮮芒果打成奶露，加入煮好的西米露、椰漿、白砂糖等。現在已發展成多種變化，如冰淇淋、冷凍飲品等。

資訊參考:

1. zh.wikipedia.org - 楊枝甘露
2. landyoungfood.com - 【消暑飲品】楊枝甘露是什麼?
3. sheraton-hsinchu.com - 啟動味蕾- 【飲食考察學】楊枝甘露的身世之謎
4. greenbox.tw - 楊枝甘露食譜｜消暑芒果甜點！
5. blog.icook.tw - 「楊枝甘露」是什麼？
6. dimsum8.group - 正宗楊枝甘露做法

最後 突然驚醒 老爸之前曾經投資過 香港知名甜品店「許留山」!! 難怪這味道很熟悉!!