1. 當鹽與冰混合後，冰熔化變成水（溫度上升）就需要吸熱，鹽溶解在水中也需要吸熱，這些熱量從哪兒來？當然是就近從周圍的冰塊中（優酪乳包）來吸取，所以冰塊的溫度就會再往下降；當鹽與冰的比例適當時，最多可以降到零下20度左右，稱之為冷劑。

2.常用的冷劑為冰塊與食鹽以3：1的比例混合，冰在溶化的過程中吸熱，使周圍的溫度降低，加鹽以後，形成鹽水，凝固點降低，表面的冰溶化成水，

(繼續閱讀...)

tslv 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()